ใช้ภาชนะบรรจุอาหารอย่างไรให้ปลอดภัย

คำแนะนำสำหรับประชาชนในการใช้ภาชนะบรรจุอาหารให้ปลอดภัย

การทดสอบเห็ดพิษ ต่อไปนี้ไม่เป็นความจริง

วิธีการทดสอบด้วยวิธีต่างๆ หรือความเชื่อต่อไปนี้ ไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นเห็ดกินได้ หรือกินไม่ได้

วิธีการช่วยเหลือตนเองเบื้องต้นสำหรับผู้ที่รับประทานเห็ดพิษ

ขั้นแรกสำคัญสุดคือ ให้อาเจียนเอาเศษอาหารออกมาให้มาก โดยใช้น้ำอุ่นผสมผงถ่าน activated charcoal 2 แก้ว

อาหารทะเลจังหวัดชลบุรี-ระยองปลอดภัยจากสารปรอท จริงหรือ?

กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ สุ่มเก็บตัวอย่างอาหารทะเลจากแหล่งจำหน่ายที่มีชื่อเสียงในจังหวัดชลบุรี และระยอง เช่น ตลาดหนองมน สะพานปลาอ่างศิลา ตลาดประมงพื้นบ้านหาดสวนสน ตรวจวิเคราะห์หาสารปรอท พบปริมาณสารปรอทต่ำกว่าประกาศกระทรวงสาธารณสุข อยู่ในระดับที่ปลอดภัยต่อการบริโภค

แนะการเลือกซื้อและเก็บรักษาน้ำผึ้ง

น้ำผึ้ง (honey) หมายถึง ของเหลวรสหวานซึ่งผึ้งผลิตขึ้นจากการดูดน้ำหวานที่มีอยู่ในเกสรดอกไม้หรือจากส่วนใดส่วนหนึ่งของพืชที่ผึ้งนำมาสะสมไว้ในรวงผึ้ง

สาหร่ายอบแห้ง ทำจากถุงยางจริงหรือ?

ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 1/1 เชียงราย เก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์สาหร่ายอบแห้งที่วางขายในพื้นที่ด่านชายแดนอำเภอแม่สาย จังหวัดเชียงราย ไปตรวจสอบลักษณะทางกายภาพ และตรวจดูด้วยกล้องจุลทรรศน์ในห้องปฏิบัติการ ผลตรวจพบว่า

วัตถุกันเสียในเส้นก๋วยเตี๋ยว กินอย่างไรให้ปลอดภัย

สถานการณ์การใช้วัตถุกันเสียในเส้นก๋วยเตี๋ยว และแนวทางการบริโภค

คุณภาพและความปลอดภัยอาหาร ช่วงเทศกาลกินเจ

กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ดำเนินการเฝ้าระวังความคุณภาพและปลอดภัยอาหารช่วงเทศกาลกินเจเป็นประจำมาตั้งแต่ปี 2556 จนถึงปัจจุบัน โดยการสุ่มเก็บตัวอย่างอาหารเจที่นิยมรับประทานอาหารประเภทผักดอง ผลการตรวจพบว่า

วิธีเลือกน้ำส้มคั้นสด

ก่อนซื้อน้ำส้มคั้นสดๆ ดื่ม ต้องตรวจสอบให้ดีก่อน โดยปกติแล้วน้ำส้มคั้นสดๆ ถ้าตั้งทิ้งไว้จะมีตะกอนเนื้อส้มอยู่ด้านล่าง

บริโภคปลาดิบและเลือกซื้อปลาทะเลอย่างไร...ให้ปลอดภัย

ข้อแนะนำการบริโภคปลาดิบและการเลือกซื้อปลาทะเลที่แล่ขายนั้น ผู้บริโภคควรเลือกรับประทานปลาทะเลดิบที่จำหน่ายในภัตตาคาร/ร้านอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับหรือร้านที่มั่นใจว่าใช้ปลาดิบที่เป็น sashimi-grade หรือ sushi-grade fish ซึ่

ปลาแซลมอนและซาซิมิที่จำหน่ายในประเทศไทย มีความปลอดภัย....แค่ไหน?

ปัจจุบันคนไทยนิยมบริโภคเนื้อปลาโดยเฉพาะเนื้อปลาแซลมอนทั้งในรูปนำมาปรุงให้สุกและในรูปของปลาดิบที่รู้จักกันดีในนามของซาซิมิ เมื่อมีการสื่อสารกันในสังคมการสื่อสารยุคใหม่เกี่ยวกับความไม่ปลอดภัยในการบริโภคเนื้อปลาแซลมอน จนทำให้ผู้บริโภคเกิดความกังวล และไม่สบายใจ

บริโภคขนมจีน-ก๋วยเตี๋ยวอย่างไรให้ปลอดภัย

กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ แนะผู้บริโภคไม่ควรบริโภคอาหารชนิดเดียวซ้ำๆ และบริโภคในปริมาณมากๆ โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนนี้ ผู้บริโภคควรเลือกรับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่ๆ ไม่ควรซื้ออาหารมาค้างไว้นานๆ หากมีความจำเป็นต้องเก็บอาหารนั้น ควรเก็บไว้ในตู้เย็น และนำมาอุ่นก่อนรับประทาน

เตือนกินปลาดิบติดเชื้อวิบริโอ

นางสาวจารุวรรณ ลิ้มสัจจะสกุล ผอ.สำนักคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข อธิบายว่า อาหารที่มาจากทะเลมีสิทธิ์ที่จะติดเชื้อโล­หะหนักได้ แต่ 3-4 ปีที่ผ่านมา ผลการตรวจสอบอาหารทะเลนำเข้าเป็นไปตามมาตร­ฐาน ไม่มีอันตรายแต่อย่างใด และเป็นเรื่องน่ายินดีที่ยังไม่พบพยาธิในอ­าหารทะเลนำเข้าประเทศไทย แต่ที่น่ากังวลคือกระบวนการเก็บอาหารและกา­รปรุงอาหาร ก่อนที่จะถึงมือผู้บริโภค อีกอย่างที่น่ากังวลคือเชื้อโรคอาหารเป็นพ­ิษ เนื่องจากอาหารดิบจะนำมาซึ่งพยาธิ การตรวจสอบพบว่ากระบวนการผลิตในประเทศไทยย­ังมีสุขลักษณะไม่ดีเท่าที่ควร